秋刀魚のバルサミコ煮

 

　　　　

　またまた秋刀魚ですが・・・

　本屋さんで、ちらっと立ち読みした婦人画報に載っていたレシピです。

　人気シェフに教わるご飯に合う料理だったかな？

　分量まで覚えていなかったので自分好みの味付けで作りました。

　

　　　　

　調味料は味醂、酒、醤油、バルサミコ酢、にんにく、鷹の爪

　少し水を加えてキッチンペーパーで落し蓋をして２０分程煮ました。

　バルサミコの酸味と後からくる鷹の爪の辛みが新鮮、

　でもどことなく懐かしい味でおいしかったです。

　ご飯と・・・いえ、軽めの赤ワインと共にいただきました。

　また作りたいと思います♪

　詳しいレシピは婦人画報を立ち読み購入して下さいね、笑。

 

　

タグ：料理 和食 秋刀魚

コメント 3

ほーんとワインに合いそう♪
うちは夫がバルサミコ酢もワインビネガーもNGで。
絶対に美味しいと思うのですが、におっただけでだめみたい。
残念です～。
by mei (2009-09-09 13:55) 

ｍｅｉさん、こんにちは。
ご飯に合う料理なのですが、ついついワインと、笑。
バルサミコは沢山入れないので、どちらかというと
鰯の梅煮のようなさっぱりした感じです。

バルサミコもワインビネガーも直接におうと
むせ返ってしまうくらい酸が強いですものね。
うちの主人はフルーツ酢のドリンクが苦手です。
この夏いただいたフルーツ酢はソーダで割って
一人でおいしく飲みました、笑。
男性人はすっぱいものが苦手なので仕方ないですね～。

by massa (2009-09-10 10:54) 

xml_xslさん
ＭＯＲＩＨＡＮＡさん
こんにちは。ｎｃｅ！ありがとうございます。

by massa (2009-09-10 10:55)