バゲット・ポーリッシュ

 

　昨日は夕食用に初めて水種法でバゲットを焼きました。

　カンパーニュ生地のプチバゲットは何度か焼いていますが

　普通の大きなバゲットは初めてです。

　　

　焼き上がりはブサイク～、汗。

　生地を移動させるのに一苦労、クープもやっぱりヘタクソ！

　習ってないパンは難しいですね、苦笑。

　

　ブサイクなバゲットですが、クラストはパリッパリ、クラムはしっとり♪

　オーブンから出てきたバゲットは、パチパチとしつこいほど音を立てていました。

　気泡はそこそこ。。。

　　　　

　まだまだ課題が残りますが、初めてなのでこんなものかな？

　

　

　

　

 

 

　　 

　朝食用にお気に入りのミルクパンも焼きました。

　簡単なので、週一ペースで焼いています。

　今回は上新粉でなく強力粉をかけました。

　お弁当サンドはベーグルよりこちらの方がお好みのようです、笑。

　

　

タグ：パン バゲット ミルクパン

コメント 3

わぁ！ハイレベルですね〜〜☆
最近焼くパンは、暑かったせいもあるのですが、手早くできるパンが多いですねぇ〜。特に、HBが登場したので１次発酵までまかせちゃえるのが便利で。間にパンチを入れたりする手間はかけてません（汗）！

ミルクパンで作ったサンドをお弁当にしてるんですか。おいしそう〜。いつかアップしてくださいね♪
by TOSHIE (2008-09-11 09:26) 

ＴＯＳＨＩＥさんへ
少し涼しくなったし新しいパン（おそろいの本）色々焼いてみようかと、笑。
朝食用のパンも焼いているので、最近ちょっと腱鞘炎ぎみです、涙。
なので左手で捏ねています。ホームベーカリー羨ましいですワ～。
お弁当サンド、主人より後に起きて作っているので適当で。。。
なかなか撮影する時間も余裕もないです、苦笑。
ＴＯＳＨＩＥさんは、きちんとお弁当作って、撮影して。早起きですね☆

by massa (2008-09-11 12:40) 

ｔａｋａｇａｋｉさんへ
ｎｉｃｅ！ありがとうございます。

by massa (2008-09-11 12:41)