秋刀魚の塩焼き [お料理]
今年も7月中旬から店頭に並び始めた秋刀魚♪
8月に入り、お値段も少し安くなりました。
頭の後ろが盛り上がった秋刀魚は脂がのっていて美味しいです。
写真は今年2回目の秋刀魚
特大サイズを買うので、半身で十分です。
秋刀魚には大根おろしとすだちが欠かせません！！
いつもは頭を落として内臓を出しますが、そのまま焼いてみました。
う～ん！やっぱり秋刀魚の内臓は苦手です。
魚ラー？ですが子供の頃、秋刀魚と目が合ってから顔も苦手です、笑。
今年の初秋刀魚（7月末）は1匹600円でした。
せっかく買ったのに夕食をドタキャンされて、一人寂しく？美味しくいただきました。
もちろん内臓と頭は落として、笑。
前菜は、丹波の黒豆、小松菜のお浸し、地鶏ささみのタタキ、パプリカのすり流しです。
パプリカのすり流しは、去年の夏に赤坂の菊の井さんで食べた
赤い万願寺とうがらしのすり流し汁を思い出し作ってみました。
イメージ通り、美味しくできました☆
参加しています
私も昔は秋刀魚のワタが嫌いでした。
でも、いつの間にか食べられるようになりました。
歳のせいでしょうか…（苦笑
北海道では、脂がまだ少ない今時期の秋刀魚は
塩焼きよりもお造りにして食べる人が多いのです。
生姜と万能ネギを薬味にするのが一般的ですが、
水揚げ地（根室～釧路）では、一味・醤油が主流。
鮮度の良い秋刀魚に出合ったら、ぜひ、お試しを。
by MORIHANA (2008-08-10 12:54)
秋刀魚ですか～ もーちょっと安くなってからですね（笑）私もキモはちょっと食べないです。
秋の秋刀魚楽しみにしてます♪
by suzune (2008-08-11 10:25)
ＭＯＲＩＨＡＮＡさんへ
秋刀魚のお刺身も美味しいですよね。
いつも生姜醤油でいただいていますが
一味醤油も美味しそうですね。
お刺身を見つけたら試してみま～す♪
by massa (2008-08-11 17:53)
ｓｕｚｕｎｅさんへ
まだ脂も少なめ、お値段も高めなので
秋刀魚はもう少しガマンですかね、笑。
今年の秋刀魚は去年より脂がのっている気がします。
お楽しみに～♪
by massa (2008-08-11 17:55)