七草リゾット

 

　7日は無病息災を祈って春の七草を入れたお粥をいただきますが

　七草粥はあまり好きではないので、昨夜はリゾットにして七草をいただきました。

　本来は朝食にいただくようですが、朝はパン食なので夕食に。

　春の七草＝せり、なずな、ごきょう、はこべら、ほとけのざ、すずな（かぶ）、すずしろ（大根）

　七草セットが売っているので便利ですね！

　　　　　

　すずな（かぶ）すずしろ（大根）の実の部分もさいの目に切って入れたので

　食感も良く甘みが出て美味しいリゾットになりました。

　仕上げにパルメザンチーズをすりおろし、バージンオイルをかけました。

　草臭さがなく美味しくいただけました♪

　今後定番になりそうです。

　ただ・・・お正月料理で疲れた胃を休める？ことができるかは疑問です、苦笑。

 

　◇作り方◇

　1.玉ねぎ、長ねぎ、にんにく（少量）、かぶ、大根をオリーブオイルでしんなりするまで炒める

　2.生の米（洗わない）を加え透明になるまで炒めたら、白ワインをふりかけアルコールを飛ばす

　3.チキンブイヨンを加え沸騰したら弱火にし、時々焦げないようにかき混ぜ好みの硬さに煮る

　4.刻んだ七草を入れ混ぜ合わせ、パルメザンチーズを加え、塩こしょうで味を調える

　5.皿に盛り、パルメザンチーズ、バージンオイルをかけ完成！

　＊チーズリゾットではないので、チーズは濃くを出す程度に。

 

　

　七草の1つすずな（かぶ）を使ったオムライスが毎年の定番でした。

　　　　　

　かぶの餡がかかった和風オムライスです。

　さっと茹でて刻んだ葉が入った菜飯を卵で巻いています。

　卵を焼くときにバターを少し入れると濃くが出て美味しいです！

　　

　こちらはいつでも作れますね♪

　

　

タグ：リゾット 七草粥 料理

コメント 6

なるほど！リゾットいいですね〜。私は7草は学校の給食にお任せしてしまいました（笑）
by popi (2009-01-09 11:00) 

うふふ、ほんとに　(^^ゞ
北海道ではそもそも、七草の習慣はないので、
なんとなくね、写真を見ると青臭いような気が
していたんです、ずっと。
で、リゾットならOKかもと想い、作ってみました。
来年以降も定番のメニューにしたいと思います。

明日から地元百貨店で「加賀老舗展」が催され、
空輸の氷見寒ブリがお手ごろ価格で並びます。
早速、明日は朝イチで出かけて、週末は寒ブリの宴です。
by MORIHANA (2009-01-09 12:49) 

ｐｏｐｉさん、こんばんは。
来年は是非、七草リゾットに♪
それにしても今の給食は進化していますね！
私の時はパサパサのパンの印象しかないです、苦笑。

by massa (2009-01-09 22:12) 

ＭＯＲＩＨＡＮＡさん、こんばんは。
フフフ♪来年もリゾット作りましょうね、笑。

今シーズンはまだ氷見のブリ食べていないです。
年末、伊勢丹価格で一切れ2100円でした、汗。
寒ブリはこれからですよね♪
明日、脂がのった良い寒ブリが並ぶといいですね～。
羨ましいです！！

by massa (2009-01-09 22:18) 

わー、オムライスもおいしそうですね。
餡に蕪が入っているのですか？
by mei (2009-01-13 17:19) 

ｍｅｉさんへ
そうです。味付けしてとろみをつけた餡に
すりおろした蕪を絞って入れています。
出汁180ｃｃ、醤油、酒、各大さじ1、味醂小さじ2
蕪（中）2個くらいです。

by massa (2009-01-13 22:25)