地鶏の炊き込みご飯

 

　我家は炊き込みご飯好き。

　春は筍ご飯、夏は鮎ご飯、秋は松茸ご飯・・・

　冬になると作るのが、鶏と牛蒡と人参の炊き込みご飯。

　　　　　　

　皮目をこんがり焼いた鶏肉が、香ばしくて美味しいです☆

　　　

　少し甘めのご飯なので仕上げに粗挽き黒胡椒をガリガリ挽くのがポイントです。

　　　　

　香り高い炊き込みご飯の完成です。

　　

　材料（２人分）

　米　1.5合、鶏もも肉　１/２枚、人参　小１/２本、牛蒡　１/４本、だし汁　適量、粗挽き黒胡椒　少々

　◇合わせ調味料　

　黒酢　大さじ1/２、しょうゆ　大さじ1、酒　大さじ1、砂糖　小さじ２/３、塩　小さじ１/４

　◇作り方　

　1.鶏もも肉は皮目だけ魚焼きグリルで８分程焼く

　2.粗熱が取れたら幅1ｃｍに切り、合わせ調味料に１０分程漬ける

　3.牛蒡はささがきに、人参は細長く切り水にさらしておく

　4.鶏肉と調味料をわけ、調味料に出し汁を足し270ｃｃにする

　5.下準備した材料を全て入れ炊く

　6.食べる直前に黒胡椒を挽き、混ぜ合わせる

 

タグ：和食 炊き込みご飯 料理

コメント 3

わー、とてもおいしそうです。
我が家も炊き込みご飯すきです。
2人分で1.5合というところに驚いちゃいました。
うちでは私と5歳児で2合完食してしまうので必ず3合炊きますし、炊き込みご飯や、カレーの時は4合炊きます(笑)。
by mei (2008-12-05 11:22) 

ｍｅｉさん、こんばんは。
このレシピ美味しいですよ♪
息子さんと二人で2合ですか・・・それは食べ盛りですね、笑。
我家はおかず食い、いえ飲み助なので
普段は1合、炊き込みご飯やカレーの時は1.5合です。
お米より小麦の消費量の方が多いかもしれません！！

by massa (2008-12-05 18:56) 

xml_xslさん
ＭＯＲＩＨＮＡさん、こんばんは。
ｎｉｃｅ！ありがとうございます。

by massa (2008-12-05 18:57)