夏野菜のごちそう☆ [お料理]
昨夜は夏野菜の冷製を作りました。
南瓜、いんげん豆、フルーツトマト、茗荷、茄子
お野菜は熱々のうちに冷たいお出汁に漬けると
色も鮮やかに残り、味も入りやすくなります。
南瓜は蒸し、いんげん豆、茄子は揚げ、茗荷は塩茹で、トマトの皮は湯むきします。
少し手間ですが、それぞれのお野菜に合うお出汁を作り
別々に漬け込んで、粗熱が取れたら冷蔵庫で３時間ほど冷やします。
色鮮やかな夏野菜の冷製になりました♪
お気に入りの薄手の磁器に盛り付け完成☆
薄味の上品なお出汁が、野菜の持ち味を生かしてくれる贅沢な一品です。
*こちらのお料理のポイントは冷蔵庫の空きスペースを確保することです、笑。
初めて、手打ちうどんに挑戦しました。
材料は、地粉（中力粉）、塩、水
いかにも手打ち。。。というような不揃いなおうどんに、汗。
少し？かなり太麺に、麺棒で伸ばすのが苦手です。
見た目はいまいちですが、なかなか美味しいおうどんになりました♪
次回はパスタマシーンで挑戦してみよっ！
参加しています
ｔａｋａｇａｋｉさんへ
ｎｉｃｅ！ありがとうございます。
by massa (2008-07-17 07:42)
ＭＯＲＩＨＡＮＡさんへ
おはようございます。
早速、トマト作ってみました。
いつもの冷製にトマトの赤が入ると美しいです！
トマトのお漬物に似た感じで、美味しかったです。
今度、トマトだけたくさん漬けてみます、笑。
一晩、寝かしたらもっと美味しくなりそう♪
by massa (2008-07-17 07:51)
ひんやりのお野菜にしみこんだお出汁がとっても
おいしそうですね。
しかもおうどんの手打ち！！
これ、まだ未開発の分野です。
お家で手打ちうどん、今度チャレンジしたいです！
by pan-nohi (2008-07-17 16:58)
ｐａｎ－ｎｏｈｉさんへ
一手間かけたお野菜、とっても美味しいですよ！
手打ちうどん、私も未知の世界でした、笑。
345さんのレシピを参考にさせていただきました。
是非、チャレンジしてみて下さい！！
by massa (2008-07-17 21:03)
夏野菜の冷製、すごく上品でステキ〜〜☆こんなに手間をかけたらおいしいに決まってますね！料亭みたい！
手打ちうどんは、同僚が大好きで作ってましたよ。私は未経験。ウチで作るとおいしいんでしょうね〜〜〜。食べに行きたいわっ！
by TOSHIE (2008-07-18 09:50)
ＴＯＳＨＩＥさんへ
是非、らでぃっしゅぼーやのお野菜で作ってみて下さい！笑。
手うちうどんは、まだまだですワ～
近々リベンジ予定です！！
by massa (2008-07-18 13:15)