？ポタージュ [お料理]
クレセントロール、イモムシロールと一緒に洋食を。
この日は梅雨寒だったので、暖かいポタージュに！
色白のポタージュ、じゃがいも？ではありません。
とうもろこし、ピュアホワイトです！！
ここ数年、毎年楽しみにしている白いとうもろこし。
とっても甘くて美味しいです♪
今年は出回るのが早いな～と思ったら、北海道産でなく、茨城産でした！
とうもろこし、昔はあまり好きではありませんでしたが
今は甘いし、種類も豊富で楽しいですね！
ゴールドラッシュ、黄色と白の甘々娘（かんかんむすめ）、木目のようなウッディコーンなど。。。
調理する前に必ず生のまま味見！！甘くてみずみずしくてとっても美味しいです♪
スープのほかに
フルーツトマトとバジルのサラダ
北海道産、時鮭のムニエル
脂ののった時鮭、皮目に小麦粉をまぶしカリッと太白胡麻油で焼きました。
仕上げに貴重な無塩バターとディルを加えて香り付け！
レモンを絞ってさっぱりいただきました☆
参加しています
コーンポタージュだったんですね！
とうもろこし、私の好物のベスト3には入るんです♪
白いとうもろこしは、食べたことがないので
食べてみたいです♪
まさに旬の食材ですね！
by pan-nohi (2008-06-29 19:00)
おいしそうです〜。
トウモロコシって、新鮮なのが手に入ったらすぐさま蒸してガシガシ食べちゃってます。こういうお料理にするのもいいですね〜。生クリームをたっぷり加えてるんですか？
by TOSHIE (2008-06-29 22:19)
ｔａｋａｇａｋｉさんへ
ｎｉｃｅ！ありがとうございます。
by massa (2008-06-30 10:09)
ｐａｎ－ｎｏｈｉさんへ
とうもろこし、お好きなんですね～
このピュアホアイトはめちゃくちゃ甘かったですよ！
見つけたら買ってみて下さい。
でも、もぎたてのとうもろこしには敵わないかも～、笑。
旬の食材は大好きです！
大地の恵み、栄養もエネルギーもたっぷりいただいています♪
by massa (2008-06-30 10:13)
ＴＯＳＨＩＥさんへ
蒸して食べるのも美味しいですよね♪
さらにお醤油をつけて、軽く焼くと。。。香りがたまらないですね。
ポタージュには生クリームは大さじ2くらい入れています。
食後のコーヒー用に中沢のパントリークリーム30％を常備しているので
お料理にも使えて便利です☆
ポタージュは適当に作っていますが
玉ねぎ１/８個、無塩バター大さじ1、小麦粉大さじ1
チキンブイヨン300ｃｃ、牛乳100ｃｃ、生クリーム大さじ2、塩、胡椒
いつもこんな感じです。
今回はとうもろこし（大）２/３個分を入れました。
じゃがいも、マッシュルーム、色々アレンジしています。
市販のコーンポタージュみたいな変な苦味がなくて
とっても美味しいですよ！
by massa (2008-06-30 10:26)
白いとうもろこしって見たことないです！
甘さはどーですか？
トマトのサラダに使われるお皿はイッタラですか？？
今ガラスのお皿を探してて調度いい大きさだな～って思いました（＾∞＾）どれくらいの大きさですか？
よかったら教えてくださいm（ _ _ ）m
by suzune (2008-06-30 14:15)
ｓｕｚｕｎｅさんへ
ピュアホワイト、甘いですよ～♪
お皿は、正解！イッタラです。
サイズは直径12ｃｍ弱です。
もう少し大きめの透明のお皿も持っていますが
こちらの小さいサイズはミニサラダやヨーグルトを食べたりするのに
丁度良い大きさで気に入っています。
伊勢丹のセールで安くゲットできましたが色はグレーだけでした。
明日から７月、セールが始まりますね！
また掘り出し物があるかも、行かねば。。。笑。
by massa (2008-06-30 19:51)