春の大人鍋

　ＧＷは温かくお天気も良かったので、

　オイルヒーターや加湿器もていねいに掃除してクローゼットの一番奥へ。

　お布団も肌布団にチェンジ、もちろん衣替えも。。。

　なのに、ここ数日間は冬に逆戻りで寒い思いをしました、苦笑。

　

　寒さをしのぐ為に、久しぶりにお鍋を。

　食べ納めに買った筍。何故か？今年はビックサイズが多かったですね。

　大好きな筍ご飯を炊いた残りを、大人鍋に入れてみました。

　　

　以前、紹介した大人鍋。

　材料は、白ねぎ、三つ葉、ごぼう、筍、茗荷、地鶏もも肉（細切り）です。

　お出汁は、鰹と昆布のお出汁、醤油、味醂、２０：１：１の割合です。

　調味料によって違いますので、お好みの味付けで！

　　

　少し甘めのお出汁が筍にも合いますね！

　大人鍋、春バージョンです、笑。

　　

　最後はご飯と刻んだ三つ葉を入れて雑炊に。大人鍋の雑炊は初めて。

　卵を入れれば、つゆだくのあっさり親子丼風かも。。。

　　　

　前菜に筍の穂先の素揚げとマコガレイの薄造りを。

　　　　

　

　それにしても、食品の値上げが止りませんね。

　４月は牛乳、お肉、お豆腐など。

　５月は粉類、お醤油。。。何故か全て２割増し？結構な値上げです。

　ポイントアップの時に色々買うつもりでしたが、倒れそうになりました、苦笑。

　因みに我家のお気に入りの調味料はこんな感じです。

　　　　

　昔ながらの製法でていねいに作られた調味料達。

　お値段は少し高めですが、どれも素材の味を引き立たせてくれる優れものです☆

　「調味料はええもんを使わなあかん！！」は母の格言です、笑。

タグ：料理 和食 鍋

コメント 2

花冷えの日の鍋は、何よりのご馳走ですね(＾＾
締めの雑炊にはやはり、卵は欠かせない…かと。

千鳥酢は、我が家も長らく愛用しています。
角が丸いから、酢の物の味が柔らかく上等になりますよね。
これに慣れちゃうと普通の酢が使えません。

by MORIHANA (2008-05-15 14:06) 

ＭＯＲＩＨＡＮＡさんへ

薬味多めで卵なしの雑炊もあっさりしていて美味しいですよ！
卵を入れるかどうかは胃袋と相談します、笑。

千鳥酢、愛用されているのは知っていました！
確か、京都の黒七味とか粉山椒とか。。。
同じような調味料を使われているな～って思っていました、笑。

by massa (2008-05-16 09:16)