カンパーニュ生地のバタール

 

　　

　昨夜は一人だったので、又バタールを焼いてみました。

　イースト少なめで一次発酵は２時間です。

　粉は北海道産の強力粉200ｇ、ライ麦35ｇ、全粒粉15ｇ、水分は70％で。

　雨だったので更に生地が軟らかく扱いにくかったです、汗。

　焼成前

　　

　軟らかい生地は移動させるのもクープを入れるのも大変！！

　もう少し発酵させてもよかったかな？？？

　　

　水分が多いと、うちのオーブンでも皮がパリっと焼けますね。

　内側と側面は？ふんわりしています、笑。

　形は不細工ですが。。。味は美味しいです。

 

　プレーンなバタール、気泡も入るようになりました♪

　　　

　クランベリー入り（側面が軟らかいので切るとペタ～ン、苦笑。）

　　

　

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