おいしいパンとイタリアン

　

　　　

　昨夜は野菜をたくさん食べたい気分だったのでまたミネストローネを作ることに。

　野菜室をゴソゴソ・・・人参がない。。。

　人参の代わりに残り野菜を色々入れて作りました。

　新玉ねぎ、セロリ、千寿葱、ズッキーニ、ブロッコリー、そら豆、シシリアンルージュ

　葱を入れたのは初めてでしたが大正解！甘みが人参の役割を果たしてくれました。

　春キャベツも入れればよかった・・・

　　　

　

　穴子のフリットとベビーリーフのサラダ、バルサミコドレッシングがけは定番メニューです。

　　

　穴子は皮目に熱湯をかけ、包丁の背でていねいにぬめりを取ります。

　軽く塩、胡椒、小麦粉をまぶし、いつものセモリナ粉の衣でカリっと揚げます。

　熱々に塩少々とカレー粉をふり出来上がり☆

　バルサミコドレッシングはバルサミコ、バージンオイル1：2の割合で

　通常のドレッシングより酸味が強い方が穴子に合います。

　私は天ぷらの穴子より、こちらの穴子の方が好きです。

　　

　　

　最後はいさき・・・笑。

　自家製ドライトマトとケッパーのソースで。

 

　パン美味しかったな～。

　

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