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菜の花とアサリのパスタ [お料理]

 

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 水曜日に作った菜の花とアサリ、セミドライトマトを入れた春にお勧めのパスタです。

 アサリの身がまだ少し小さめですが、おいしいパスタになりました。

 ペペロンチーノベースにアンチョビを少し入れています。

 仕上げにバージンオイル、イタリアンパセリをふりかけて。

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 前菜は残っていた生ハム、ワッフルと焼きカマンベールチーズ

 フランボワーズのドレッシングで和えたベビーリーフです。

 パンは紀ノ国屋さんのサンドイッチを買いました。

 甘さ控えめのワッフルは生ハム、ベビーリーフをのせて食べるのもおいしいです。^^

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 メインは長崎産イサキのソテー

 バジルとイタリアンパセリのペーストをソースにしました。

 今シーズン初のイサキです。

 イサキはこれから脂がのってくるので楽しみです。

 

 

バレンタインデーは・・・


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新じゃがのたいたん [お料理]

 

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 春がやって来るまでもう少しかかりそうですが

 我家の食卓は春の食材がたくさん並ぶようになりました。

 写真がたまっているのでサクサク更新していければと思います。

 

 10日程前になりますが、コロコロ可愛い新じゃがをコトコト多めのお出汁で炊きました。

 薄口醤油、酒、砂糖を少々、シンプルで優しい味付けです。

 じゃが芋がやわらかくなったら火を消してそのまま冷まします。

 食べる前に温め直して彩りを添えました。 

 口に入れると春の香りがふわっと広がります♪

 器は中里花子さんのアーモンドボウル、春のお料理がよく似合うでしょ。^^

 


タグ:料理 和食
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バレンタインワッフル [パン]

 

  ワッフル.jpg  

 昨日は久しぶりにホシノでワッフルを焼きました。

 バレンタインデーなのでチョコでハートも作ってみましたがヘタクソ、汗。

 チョコレートの扱いは難しいですね。

 企画倒れに終わり、自分へのご褒美として食べました、笑。

 

 

主人にはこちらを・・・


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ターツァイの炒め物 [お料理]

 

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 中華の時によく作るのがシンプルなターツァイの炒め物。

 一年中売っていますが、冬が旬の中国野菜です。

 冬の方が葉が大きくてやわらかく、甘みもあっておいしいです♪

 にんにく、花椒、鷹の爪をフライパンでじっくり炒めて香りを出し

 水にさらしてシャキッとしたターツァイを入れてさっと炒め

 少し多めのお塩とお湯を加えて蓋をし、程よい硬さになったら水分を捨て

 最後に日本酒を加えてフライパンを豪快に3回程返せば完成です。^^

  

 この日の献立は

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 ◇ターツァイの炒め物

 ◇大和豚ロース肉の黒酢の酢豚

 ◇かに玉、塩あんかけ

 ◇かさごの蒸し物、香味野菜ソースがけ

 ◇炒飯(こちらは手抜きでお惣菜を買い、フライパンでパラパラになるまで炒めて青葱を足しました)

  


タグ:料理 中華
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スパイシーなポークカレー [お料理]

 

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 月曜日は久しぶりの休肝日に久しぶりのカレーを作りました。

 カレーは好きですが胃もたれするので、歳と共に年々食べなくなっていますが

 コスモのスープカレー(やや辛)はさっぱりしていてスパイシーなのでお気に入りです。

 夏野菜などたっぷりトッピングして食べるととてもおいしいです。

 

 

 でも今は冬・・・

 具が少ないスープカレーは寂しいと思い、同じくコスモの普通のカレールーと半々にして

 少しさらっとしたシンプルなポークカレーにしました。

 以前にも書いたと思いますが、人参、じゃが芋ゴロゴロなのは苦手なので

 具はお肉とあめ色に炒めた玉葱だけです、苦笑。

 仕上げの生姜汁とバルサミコ酢もいつものように入れて

 彩りにさっと塩ゆでしたスナックエンドウを。

 キッシュに使った千寿葱が少し残っていたので揚げ葱にしてトッピングしました。

 スープカレーのスパイシーさと普通のルーのコクが程よく、濃度も良い感じに。

 揚げ葱、スナックエンドウの甘みと食感がアクセントになりおいしいカレーになりました。^^

 見た目もおいしそうでしょ♪

 

 


タグ:料理 カレー
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