オーバルのカンパーニュ（自家製酵母）

 

　　

　久しぶりに自家製酵母でカンパーニュを焼きました。

　怪しい色になった酵母が冷蔵庫の奥においやられていましたが（１ヶ月程）

　ダメもとで２日連続種継ぎをしたら何と使える状態になりました。

　見た目は良い感じですが味はいまいちでした。

　気温が高くなると、元種の発酵が早くなってしまうことが原因でしょうか？

　自家製酵母を夏に扱うのは初めてなので

　色々試しながらコンスタントに焼いてみたいと思います。

　・・・オーブンの熱との戦いになりそうです、苦笑。

 

　このカンパーニュは翌日、サンドイッチにして主人に押し付けました。＾＾

　

　

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