フグのブイヤベース風

 

　　　

　フグのアラと身の部分を使って3日目はブイヤベース風にしてみました。

　淡白なフグの味を損なわないよう、具はヤリイカ、アサリ、オリーブ、ミニトマト、

　ニンニクとサフランも控えめに。

　どちらかというとアクアパッツァに近い感じです。

　これが予想以上においしくて

　今まで作った魚介のスープ系ではピカイチでした。

　もしかしてフグ料理で一番好きかも、笑。

　でもブイヤベースを作るのにわざわざトラフグを買うのはもったいないし・・・

　またフグを貰ったら（笑）全部てっちりにせず、こちらも定番にしようと思います。＾＾

　　

　　　　　

　てっさ用の切り身とホタテはカルパッチョに。

　ドレッシングはレモン汁、バージンオイル、太白胡麻油、粒マスタードに塩コショウ。

　てっさとは違うおいしさで、こちらも大好評でした。

 

　3日間、フグ料理を堪能しました♪

　最後にフグのヒレは頑張って陰干ししました。（部屋が臭かった～汗）

　寒くなってきたのでお鍋の時にヒレ酒をク~といきたいと思います。＾＾

　　

　母曰く、「フグもこれだけ料理してもらったら成仏できたやろ～」笑。

 

タグ：イタリアン 料理

コメント 4

フグもフル活用してもらえたら幸せですね。
いいスープがでて今までで”ピカイチ”の
なんて絶対においしいですね♪♪♪
by ぱんの日 (2010-11-12 11:19) 

おいしそー。
ヒレ酒までのめるなんて最高ですね♪
by mei (2010-11-12 13:51) 

おいしそうですね*
心から温まりそうなお料理ばかり＾＾
by baby_pink (2010-11-18 13:20) 

コメント遅くなりすみません。

◇ぱんの日さん、おはようございます。
フグは淡白なのでどんなお料理にも合いますね。
色々楽しめました♪
↓
握り寿司は家で作ると少し小振りになってしまいますが
慣れると意外と簡単です。
職人さんのようにリズミカルには握れませんが・・・笑。

◇meiさん、おはようございます。
ヒレ酒はまだ飲んでいませんが、おいしかったですよん♪
ヒレ干しは部屋が干物屋さん状態になってかなり臭かったです。＞＜

◇baby_pinkさん、おはようございます。
ありがとうございます。
お見舞いにもらったフグ、心も体も温まりました♪

by massa (2010-11-26 08:22)